Zomerfruitdroom

Instructies

1. Doe de koekjes en de cantuccini in een diepvrieszakje en sla met een deegroller tot kruimels. Laat de boter smelten in een pan. Roer de koekkruimels erdoor en hou 1 eetlepel van het mengsel apart.
2. Druk de rest in een met bakpapier beklede springvorm (24 cm) en laat ca. 30 minuten in de koelkast hard worden. Verwarm de kweepeergelei in een pan en bestrijk hiermee de koekbodem. Verdeel ¾ van het fruit dicht op elkaar over de koekbodem.
3. Meng de yoghurt met sinaasappelsap, ½ koffielepel sinaasappelschil en de suiker. Laat de gelatine zoals aangegeven op de verpakking weken, laat oplossen en roer beetje bij beetje door de yoghurt.
4. Klop de slagroom stijf en schep erdoor. Verdeel de crème over het fruit en laat de taart ca. 3 uur in de koelkast opstijven. Garneer met de rest van het fruit en de koekkruimels en serveer.