Zoetzure eend
16
Punten®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 15 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk Oosters recept. Eend op zijn smakelijkst!
Ingrediënten
Knoflook
1 teentje(s)
Ananas
1 klein(e)
Rode paprika
1 stuk(s)
Gele paprika
1 stuk(s)
Groene paprika
1 hele
Lente-ui
1 bosje(s)
Champignons
500 g
Eendenborstfilet, met vel, rauw
480 g
Olijfolie
1 eetlepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Sojasaus
3 eetlepel(s)
Bouillon, groente
200 milliliter
Tomatenpuree
3 eetlepel(s)
Citroensap
2 koffielepel(s)
Honing
2 koffielepel(s)
Pasta, wit, ongekookt
160 g, (glasnoedels)
Bereidingswijze
1
Pers de knoflook. Schil de ananas, snij in vieren, verwijder de stronk en snij het vruchtvlees in blokjes. Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snij de paprika’s in reepjes. Was de lenteui en snij in stukken. Borstel de champignons schoon en halveer ze. Snij de eendenborst in repen.
2
Verhit olie in een wok en bak de eendenborstreepjes met knoflook in ca. 5 minuten rondom goudbruin. Breng op smaak met peper en zout en haal uit de pan. Stoof de ananas, paprika, champignons en lente-ui ca. 10 minuten in het braadvocht.
3
Schep de eendenborstreepjes erdoor. Meng de sojasaus met groentebouillon, tomatenpuree, citroensap en honing en blus de eend daarmee af. Breng op smaak met peper en zout. Bereid de glasnoedels zoals aangegeven op de verpakking en schep door de saus. Serveer de zoetzure eend.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.