Zoete aardappel-wortelkoekjes
2
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 23 min • Bereiding: 7 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Zoete aardappel, rauw
100 g
Wortel
500 g
Ei
2 stuk(s)
Paneermeel
1 eetlepel(s)
Sinaasappel
5 g, geraspte schil (1/2 koffielepel), onbespoten
Komijnpoeder (djinten)
½ koffielepel(s)
Tijm
1 koffielepel(s), fijngehakt
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Olie
1 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Schil 100 g zoete aardappel (4) en 500 g wortels (0), rasp fijn, doe in een keukendoek en druk het overtollige vocht eruit. Meng met 2 eieren (0), 1 eetlepel paneermeel (2), ½ koffielepel geraspte schil van een onbespoten sinaasappel (0), ½ koffielepel komijn (0) en 1 koffielepel gehakte tijm (0). Breng op smaak met peper (0) en zout (0). Maak 6 koekjes van het mengsel.
2
Verhit 1 koffielepel olie (2 kl olie: 3) per 4 koekjes in een pan op middelhoog vuur en bak de koekjes na elkaar 6-7 minuten aan beide kanten. Serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.