Zoet-pittige zalm uit de oven
0
Punten®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 0 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Geniet van dit heerlijke zero Points recept.
Ingrediënten
Rode ui
1 grote
Tomaat
200 g, kers
Mango
½ klein(e)
Pepertje
½ portie(s), kleine
Limoensap
3 eetlepel(s)
Peper
1 snufje(s)
Zout
1 snufje(s)
Koriander
2 eetlepel(s), gehakte
Zalm, rauw
2 portie(s), filet, á 125 g
Rucola
70 g
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor tot 200 °C.
2
Snipper de ui. Snij de kerstomaten in kwarten en de mango en de chilipeper in kleine blokjes. Roer alles door elkaar en breng op smaak met 1 eetlepel limoensap, peper, zout en 1 eetlepel koriander.
3
Dep de zalm droog en breng op smaak met peper, zout en de rest van het limoensap. Leg een zalmfilet op een stuk bakpapier, schep de helft van het mango-tomatenmengsel erop en vouw het pakketje dicht. Herhaal met de andere zalmfilet. Bak ca. 15 minuten in de oven.
4
Verdeel de rucola over 2 borden. Schep de zalmfilets met het vocht erop, bestrooi met de rest van de koriander en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.