Foto van Zalm-omeletrolletjes met groenterepen en dip door WW

Zalm-omeletrolletjes met groenterepen en dip

8
Point(s)
Totale tijd
20 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
5 min
Porties
1
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ei

2 stuk(s)

Rozemarijn

1 eetlepel(s), gehakt

Olie

1 koffielepel(s)

Mosterd

1 koffielepel(s)

Zalm, gerookt

60 g, 2 plakjes

Paprika, alle kleuren

1 hele, groen

Wortel

5 klein(e)

Kerstomaten

5 stuk(s)

Zure room

3 eetlepel(s)

Citroensap

3 druppel(s)

Peterselie

1 eetlepel(s), gehakt

Pistachenoten, gepeld, ongezouten

5 g, gehakt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Kluts de eieren met peper, zout en de rozemarijn. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur, schenk het eimengsel erbij en laat ca. 5 minuten met een deksel op de pan stollen.
  2. Laat de omelet licht afkoelen, bestrijk met de mosterd, beleg met de gerookte zalm, rol strak op en snij in plakjes.
  3. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in reepjes. Schil de wortels. Was de kerstomaten. Meng voor de dip de zure room met het citroensap en de peterselie, breng op smaak met peper en zout en bestrooi met de pistachenoten. Serveer de zalm-omeletrolletjes met de groenterepen en de dip.