Zalm-omeletrolletjes met groenterepen en dip
8
Points®
Totale tijd: 20 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 5 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Ei
2 stuk(s)
Rozemarijn
1 eetlepel(s), gehakt
Olie
1 koffielepel(s)
Mosterd
1 koffielepel(s)
Zalm, gerookt
60 g, 2 plakjes
Paprika, alle kleuren
1 hele, groen
Wortel
5 klein(e)
Kerstomaten
5 stuk(s)
Zure room
3 eetlepel(s)
Citroensap
3 druppel(s)
Peterselie
1 eetlepel(s), gehakt
Pistachenoten, gepeld, ongezouten
5 g, gehakt
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kluts de eieren met peper, zout en de rozemarijn. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur, schenk het eimengsel erbij en laat ca. 5 minuten met een deksel op de pan stollen.
2
Laat de omelet licht afkoelen, bestrijk met de mosterd, beleg met de gerookte zalm, rol strak op en snij in plakjes.
3
Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in reepjes. Schil de wortels. Was de kerstomaten. Meng voor de dip de zure room met het citroensap en de peterselie, breng op smaak met peper en zout en bestrooi met de pistachenoten. Serveer de zalm-omeletrolletjes met de groenterepen en de dip.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.