Bagel met pitten en zaden

Instructies

1. Maak het bageldeeg. Klop het warme water met de gist in een kom. Meng in een andere kom het volkorenmeel met de helft van de pitten en zaden en het zout. Schenk het warme water erbij en meng goed. Voeg dan de Griekse yoghurt en het losgeklopte ei langzaam roerend met een houten lepel toe en kneed dan 6-7 minuten met licht bebloemde handen.
2. Verdeel het deeg in 4 gelijke porties en maak een gat in het midden. Leg het deeg in een bagelbakvorm (4 bagels) en druk het deeg rondom het midden licht aan om ruimte te maken voor het gat. Laat 1,5 uur op kamertemperatuur rijzen totdat het deeg in omvang is verdubbeld.
3. Bestrijk het deeg met de olie en bestrooi met de rest van de pitten en zaden. Bak de bagels 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C, totdat ze goudbruin zijn. Laat afkoelen en serveer.