Wrap met tofu en spinazie
6
Punten®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 15 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Zongedroogde tomaten, zonder olie
4 stuk(s)
Bouillon, groente
50 milliliter, hete
Rode paprika
1 stuk(s), kleine
Lente-ui
2 klein(e)
Spinazie
50 g, blad
Olie
1 koffielepel(s)
Tofu, gerookt
150 g
Gist, gedroogd
2 koffielepel(s), edelgistvlokken
Kurkuma
1 snufje(s)
Paprikapoeder
1 koffielepel(s)
Peterselie
1 eetlepel(s), gehakt
Tortilla/Wrap (maïspannenkoekje)
2 klein(e)
Peper, zwart
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Laat de zongedroogde tomaten ca. 10 minuten in de bouillon weken. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Was de lente-ui en snij in ringetjes. Was de spinazie en schud droog.
2
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de paprika en lente-ui 2-3 minuten. Verkruimel de tofu, doe bij de groenten en bak ca. 5 minuten mee. Voeg de bladspinazie toe, laat slinken, roer de edelgistvlokken erdoor en breng op smaak met peper, zout, kurkuma en paprikapoeder.
3
Pureer de zongedroogde tomaten inclusief weekvocht met peterselie, peper en zout, verwarm de wraps en bestrijk met het tomatenmengsel. Verdeel het tofu-spinaziemengsel erover en rol de wrap op. Serveer de wraps met de rest van de vulling.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.