Wrap met paprika en ei

Instructies

1. Leg de wrap op een snijplank. Snij de wrap vanuit het midden naar de onderste rand.
2. Verhit 1 koffielepel olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de paprikareepjes toe en bak 3-4 minuten af en toe roerend, totdat ze lichtbruin en beetgaar zijn. Leg de paprikareepjes linksboven op de wrap. Bak in dezelfde koekenpan het ei al roerend, totdat het roerei gestold is. Schep het roerei rechtsonder op de wrap.
3. Leg de tomaat rechtsboven op de wrap. Meng de mozzarella met de Parmezaans kaas en leg linksonder op de wrap. Strooi de zwarte peper naar smaak over de vulling.
4. Vouw om te beginnen het deel van de wrap met de eieren over het deel met de tomaten. Vouw de wrap vervolgens naar links en daarna naar beneden.
5. Veeg de koekenpan indien nodig schoon, verhit de resterende olie op middelhoog vuur. Bak de wrap 1½-2 minuten, totdat de wrap aan de onderkant goudbruin is. Keer om en bak 1 minuut, totdat de onderkant goudbruin en de kaas gesmolten is.