Wortelsoep met sinaasappel
3
Points®
Totale tijd: 55 min • Voorbereiding: 25 min • Bereiding: 30 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Simpel én lekker: een soep van wortelen, sinaasappels en een beetje gember, geserveerd met roggebroodcroutons.
Ingrediënten
Ui
2 stuk(s), middelgroot
Wortel
600 g
Gemberwortel
1 stukje(s), (ca. 2 cm)
Olie, zonnebloem
1 koffielepel(s)
Bouillon, groente
850 milliliter
Sinaasappel
2 stuk(s), het sap en ½ koffielepel schil
Kerriepoeder
1 koffielepel(s)
Chilipoeder
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Roggebrood, Fries
3 portie(s)
Bereidingswijze
1
Schil de ui en maak de gember en de wortelen schoon. Snij de ui in stukjes, de wortelen in schijfjes en hak de gember fijn.
2
Verhit de olie in een pan en bak de ui, wortel en gember hierin ca. 2-3 minuten. Blus af met de groentebouillon en laat de groenten in. ca. 25 minuten gaar worden.
3
Pureer de soep. Pel de sinaasappelen en pers ze uit. Voeg het sinaasappelsap, ½ koffielepel geraspte sinaasappelschil en 1 koffielepel kerriepoeder toe. Laat nog 2 minuten doorkoken en breng op smaak met chilipoeder, peper en zout.
4
Snij de sneetjes roggebrood in stukjes en rooster ze in een pan met antiaanbaklaag. Bestrooi de soep met de roggebroodcroutons en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.