Wortel-walnotenmuffins
9
Points®
Totale tijd: 55 min • Voorbereiding: 25 min • Bereiding: 30 min • Porties: 6 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Wortel
1 grote
Sinaasappel
½ stuk(s), biologisch
Margarine, vloeibaar, 80% v.g.
50 milliliter
Bruine suiker
50 g
Kippenei
1 stuk(s)
Kwark, mager
3 eetlepel(s)
Walnoten
40 g, gehakt
Bloem, tarwe
70 g, volkoren
Bakpoeder
2 koffielepel(s)
Cacaopoeder, gezoet
2 koffielepel(s)
Kaneel
½ koffielepel(s)
Chocolade, wit
30 g
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 200 °C.
2
Schil en rasp de wortel. Was de sinaasappel. Rasp de sinaasappelschil en pers de sinaasappel uit. Roer de vloeibare margarine met de suiker tot een romig mengsel. Roer het ei erdoor. Voeg de kwark, 2 eetlepels sinaasappelsap, ¼ koffielepel sinaasappelschil en de walnoten toe. Meng de bloem met het bakpoeder, de cacaopoeder en de kaneel en meng erdoor. Schep de geraspte wortel erdoor.
3
Bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes. Schep het beslag erin en bak ongeveer 25 tot 30 minuten in de oven. Haal de muffins uit de oven en laat afkoelen. Smelt de chocolade in een warmwaterbad (au bain-marie). Versier de muffins met de chocolade en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.