Wortel-rodekoolsalade met volkorenspaghetti
8
Punten®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 15 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Pasta, volkoren, ongekookt
50 g, spaghetti
Rode kool
400 g
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Wortel
1 middelgroot/middelgrote
Peterselie
1 hoeveelheid (naar smaak), 3 takjes
Olie
2 koffielepel(s)
Balsamicoazijn
1 eetlepel(s)
Mosterd
1 koffielepel(s)
Honing
1 koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kook de pasta gaar. Maak de rodekool schoon en verwijder de stronk. Rasp de rodekool in fijne reepjes, meng met ½ koffielepel zout en laat ca. 15 minuten trekken.
2
Giet de spaghetti af en spoel af onder koud water. Schil en rasp de wortel. Hak de peterselie grof. Meng voor de dressing de olie, azijn, mosterd, honing, zout en peper.
3
Meng de rodekool met wortel, spaghetti, peterselie en dressing en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.