Wortel-pastinaaksoep met kerrie

Name: Wortel-pastinaaksoep met kerrie
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 2 stengel(s) Bleekselderij; 1 teentje(s) Knoflook; 300 g Pastinaak; 300 g Wortel; 1 koffielepel(s) Olie; 0.5 eetlepel(s) Kerriepoeder; 0.5 koffielepel(s) Gemberwortel poeder; 1000 milliliter Bouillon, groente; 2 eetlepel(s) Koriander gehakt; 1 plak(ken) Citroen; 1 hoeveelheid (naar smaak) Peper; 1 hoeveelheid (naar smaak) Zout

Points®

Totale tijd

1 uur 5 min

Voorbereidingstijd

15 min

Bereidingstijd

50 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Ingrediënten

1 stuk(s)

Bleekselderij

2 stengel(s)

Knoflook

1 teentje(s)

Pastinaak

300 g

Wortel

300 g

Olie

1 koffielepel(s)

Kerriepoeder

½ eetlepel(s)

Gemberwortel

½ koffielepel(s), poeder

Bouillon, groente

1000 milliliter

Koriander

2 eetlepel(s), gehakt

Citroen

1 plak(ken)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

Pel en snipper de ui. Was de bleekselderij en snij in plakjes. Pers de knoflook. Schil de pastinaak en de wortels en snij in stukjes. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui met de bleekselderij en de knoflook 6-8 minuten rondom. Breng op smaak met het kerriepoeder en het gemberpoeder en bak ca. 1 minuut.
Voeg de pastinaak en de wortel toe, blus af met de bouillon en breng op smaak met peper en zout. Breng aan de kook en laat ca. 40 minuten op laag vuur zachtjes koken. Voeg 1 eetlepel koriander toe en pureer de soep. Snij de citroen in partjes. Bestrooi de soep met de rest van de koriander, breng op smaak met peper en serveer met de partjes citroen.

Wortel-pastinaaksoep met kerrie

Ingrediënten

Instructies

Misschien ook interessant

Appel-banaanmuffins

Bananenbrood

Pannenkoekmuffins met banaan

Overnight oats met appel en kaneel

Ontbijtmuffins met peer

WW Omeletmaker: Basisrecept: omelet

Misschien ook interessant

Appel-banaanmuffins

Bananenbrood

Pannenkoekmuffins met banaan