Foto van Wortel-linzenkoekjes met kerriedip door WW

Wortel-linzenkoekjes met kerriedip

9
6
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
55 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Wortel

3 middelgroot/middelgrote

Linzen, gedroogd

50 g, rode

Havermout

50 g

Ei

1 stuk(s)

Peterselie

2 koffielepel(s), gehakte

Komijnpoeder (djinten)

1 koffielepel(s)

Kurkuma

½ koffielepel(s)

Zuivelspread naturel, light

100 g

Kerriepoeder

1 koffielepel(s)

Citroensap

1 koffielepel(s)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Schil de wortels, snij in blokjes en kook in ca. 20 minuten gaar. Giet af en laat ca. 10 minuten afkoelen. Kook de linzen zoals aangegeven op de verpakking gaar, giet af en laat ca. 10 minuten afkoelen.
  2. Verwarm de oven voor op 180 °C. Prak de wortelblokjes met een vork grof en meng met de linzen, de havermout, het ei, peper, zout, de peterselie, het komijnpoeder en de kurkuma.
  3. Maak met vochtige handen 8 koekjes van het mengsel. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 20 minuten in de oven.
  4. Meng voor de dip de zuivelspread met het kerriepoeder, het citroensap, peper en zout. Serveer de wortel-linzenkoekjes met de kerriedip.