Wortel-gemberrondjes
5
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 17 min • Bereiding: 13 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Gemberwortel
1 stukje(s), 2 cm
Wortel
2 middelgroot/middelgrote
Aardappelen, rauw
200 g, vastkokend
Ei
1 stuk(s)
Bloem, tarwe
1 koffielepel(s)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Olie
3 koffielepel(s)
Sjalot
1 hele
Sinaasappel
1 stuk(s)
Koriander
1 hoeveelheid (naar smaak), 3 takjes
Balsamicoazijn
2 eetlepel(s), lichte
Bereidingswijze
1
Rasp de gember, wortels en aardappelen. Doe de geraspte wortel en aardappel in een theedoek, druk het overtollige vocht eruit en meng met gember, ei, bloem, zout en peper
2
Verhit 2 koffielepels olie in een pan op middelhoog vuur, maak van het wortelmengsel 4 koekjes en bak deze 810 minuten aan beide kanten. Snipper de sjalot. Fileer de sinaasappel en vang daarbij het sap op.
3
Hak de koriander. Verhit de rest van de olie in een pan op middelhoog vuur en bak daarin kort de sjalot. Blus af met sinaasappelsap en azijn en laat ca. 5 minuten zachtjes koken.
4
Schep de sinaasappel en koriander erdoor, laat 23 minuten mee garen en breng op smaak met zout en peper. Serveer de wortelgemberrondjes met sinaasappelchutney.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.