Foto van Wortel-ananassalade met radicchio door WW

Wortel-ananassalade met radicchio

2
2
2
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
20 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Wortel

3 middelgroot/middelgrote

Ananas

1 hele, (ca. 400 g)

Radicchio

200 g, 1 stuk

Cranberry‘s, vers

100 g

Koriander

½ bosje(s)

Olie

1 eetlepel(s)

Appelazijn

3 eetlepel(s)

Ananassap

50 ml

Sesamzaadjes

15 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Schil de wortels en rasp grof. Schil de ananas, snij in kwarten, verwijder de stronk en snij de ananas in blokjes. Was de radicchio, schud droog en snij de blaadjes in brede repen. Was en halveer de cranberry’s. Was de koriander, schud droog en hak grof.
  2. Meng voor de dressing de olie met de appelazijn, het ananassap, peper en zout. Meng de dressing met de wortel, de ananas, de radicchio, de cranberry’s, de koriander en het sesamzaad en serveer.