Wintersalade met geitenkaas en honing
6
Punten®
Totale tijd: 40 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 35 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Pepertje
1 portie(s), chili, fijngesneden
Olijfolie
1 eetlepel(s)
Citroensap
2 koffielepel(s)
Honing
1 eetlepel(s)
Sperziebonen
150 g
Broccoli
150 g
Zonnebloempitten
25 g, gepeld
Spinazie
100 g, baby
Wortel
1 middelgroot/middelgrote
Kidneybonen, gekookt
100 g, uitlekgewicht
Geitenkaas, vers, zachte
100 g, rol
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak), versgemalen
Bereidingswijze
1
Maak de vinaigrette door de olijfolie, citroensap, fijngehakte chilipeper en honing te mengen.
2
Stoom de sperziebonen in 15 tot 20 minuten gaar of kook ze in een klein laagje water in een afgedekte pan. Na het koken afspoelen met koud water. Snijd vervolgens de broccoliroosjes los en kook ze op dezelfde wijze in 4 tot 5 minuten gaar. Eveneens afspoelen met koud water.
3
Verhit een koekenpan met anti-aanbaklaag en rooster de zonnebloempitten op hoog vuur.
4
Meng de spinazie, in platte repen gesneden wortel, afgespoelde kidneybonen, broccoli, sperziebonen en zonnebloempitjes in een kom. Verdeel over 4 borden en besprenkel met vinaigrette.
5
Snijd de kaas in stukken en leg deze op de salade. Breng op smaak met zwarte peper en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.