Volkorenpasta met klassieke ratatouillesaus
8
Punten®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 15 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Gele paprika
1 stuk(s)
Paprika, alle kleuren
1 hele, rood
Tomaat
200 g
Courgette
1 middelgroot/middelgrote
Aubergine
1 stuk(s)
Ui
1 stuk(s), rood
Knoflook
1 teentje(s)
Tijm
3 takje(s)
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Majoraan
1 koffielepel(s), gehakt
Bouillon, groente
150 milliliter
Balsamicoazijn
1 hoeveelheid (naar smaak)
Witte suiker
1 koffielepel(s)
Pasta, volkoren, ongekookt
120 g, spaghetti
Bereidingswijze
1
Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Was de tomaten, courgette en aubergine en snij in blokjes. Snipper de ui en snij de knoflook in plakjes. Was de tijm en schud droog.
2
Verhit de olie in een pan en bak de knoflook, ui en de groenten ca. 4-5 minuten. Breng op smaak met peper en zout en doe de tijm, majoraan en tomatenblokjes erbij. Blus af met bouillon en laat ca. 10 minuten met een deksel op de pan koken.Kook de pasta gaar, zoals aangegeven op de verpakking.
3
Verwijder de tijm uit de saus, verfijn met azijn en suiker en breng op smaak met peper en zout. Giet de pasta af en serveer met de saus.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.