Vleesjus
1
Points®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 25 min • Porties: 6 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Wortel
1 middelgroot/middelgrote
Knolselderij
100 g
Ui
1 stuk(s)
Olie
1 koffielepel(s)
Ham, gekookt, mager
100 g
Tomatenpuree
1 eetlepel(s)
Laurier
1 blaadje(s)
Tijm
1 koffielepel(s), gehakt
Bloem, tarwe
1 eetlepel(s)
Bouillon, vlees
400 milliliter, Runderfond
Wijn, rood
50 milliliter
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Schil de wortel en de knolselderij en snij in blokjes. Pel en snipper de ui. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de hamblokjes met de groenten ca. 5 minuten.
2
Voeg de tomatenpuree, het laurierblaadje en de tijm toe, bestuif met de bloem en blus af met runderfond en rode wijn. Laat de saus ca. 20 minuten zachtjes koken. Verwijder het laurierblaadje, pureer de saus, schenk door een zeef en breng op smaak met peper en zout. Serveer de vleesjus.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.