Start nu met WW (Weight Watchers) en vind inspiratie in onze gezonde recepten

Vitello tonnato

Name: Vitello tonnato
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 hele Ui; 3 middelgroot/middelgrote Wortel; 1 half/halve Knolselderij; 1 stengel(s) Prei; 1 eetlepel(s) Olijfolie; 50 ml Wijn, wit, droog; 1500 ml Water; 1 hoeveelheid (naar smaak) Peper; 1 hoeveelheid (naar smaak) Zout; 400 g Kalfsfilet, rauw; 2 blaadje(s) Laurier; 2 stuk(s) Kruidnagel; 1 half/halve Citroen; 150 g Tonijn, uit blik, in water, uitgelekt 1 blikje; 24 g Sardines, in olie, uitgelekt 2 sardines uit blik; 1 eetlepel(s) Kappertjes; 60 g Yoghurt, mager; 4 eetlepel(s) Slasaus met yoghurt; 180 g Ciabatta 6 sneetjes (30 g/stuk)

SmartPoints waarde per portie

Totale tijd

1 uur 30 min

Voorbereidingstijd

20 min

Bereidingstijd

40 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Een heerlijk recept dat perfect binnen het programma past.

Ingrediënten

1 hele

Wortel

3 middelgroot/middelgrote

Knolselderij

1 half/halve

Prei

1 stengel(s)

Olijfolie

1 eetlepel(s)

Wijn, wit, droog

50 ml

Water

1500 ml

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Kalfsfilet, rauw

400 g

Laurier

2 blaadje(s)

Kruidnagel

2 stuk(s)

Citroen

1 half/halve

Tonijn, uit blik, in water, uitgelekt

150 g, 1 blikje

Sardines, in olie, uitgelekt

24 g, 2 sardines uit blik

Kappertjes

1 eetlepel(s)

Yoghurt, mager

60 g

Slasaus met yoghurt

4 eetlepel(s)

Ciabatta

180 g, 6 sneetjes (30 g/stuk)

Instructies

Snipper de ui en snij de wortels en selderij in blokjes. Snij de prei in ringen. Verhit de olie in een pan en bak de groente ca. 5 minuten. Blus af met de wijn en het water, breng op smaak met peper en zout en breng aan de kook.
Doe de kalfsfilet met laurierblaadjes en kruidnagels in de pan erbij en laat op laag vuur ca. 30 minuten garen. Haal het vlees uit de pan en laat afkoelen. Pers voor de saus de citroen uit. Pureer de tonijn met het nat, sardientjes, kappertjes, yoghurt, slasaus en 1 eetlepel citroensap. Breng de saus op smaak met peper en zout.
Snij de kalfsfilet op een snijmachine in plakjes van 1-2 mm dikte en verdeel waaiervormig over borden. Schep de tonijnsaus erover en laat ca. 30 minuten marineren. Serveer de vitello tonnato met de ciabatta.

Vitello tonnato

Ingrediënten

Instructies

Misschien ook interessant

Appel-banaanmuffins

Klassieke gehaktballen

Bloemvrije bananenpannenkoeken

Tomatensoep met peterselie

Crackers met cottage cheese

Gemengde salade met kip

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!