Vissoep
2
Points®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 35 min • Porties: 6 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Ui
1 stuk(s)
Knoflook
2 teentje(s)
Olie
2 eetlepel(s)
Prei
200 g, wit gedeelte
Wortel
200 g
Aardappelen, rauw
200 g
Bouillon, vis
1000 milliliter
Tomaat
300 g
Tomatenpuree
2 eetlepel(s)
Kruiden
1 hoeveelheid (naar smaak), Bouquet garni
Cayennepeper
1 snufje(s)
Saffraan
1 snufje(s)
Kabeljauw, rauw
350 g
Zeebaars, rauw
350 g
Peper, zwart
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit de olie in een pan en fruit de ui en de knoflook.
2
Spoel de prei af en hak fijn. Schil de wortels en de aardappelen en snij in kleine stukjes. Voeg de prei, wortels en aardappelen toe aan een pan met de visbouillon en kook ongeveer 6 minuten.
3
Snij ondertussen de tomaten in blokjes. Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan met prei, samen met de tomatenpuree, het bouquet garni, de cayennepeper en de saffraan. Laat op een laag vuur ongeveer 15 minuten koken. Controleer of de groenten gaar zijn en kook indien nodig verder. Breng op smaak met peper en zout.
4
Snij de vis in grote stukken. Kook ze in de soep op een laag vuur gedurende ongeveer 8 minuten tot de vis gaar is. Serveer in kommetjes.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.