Vissoep met garnalen
3
Points®
Totale tijd: 55 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 35 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Ui
1 stuk(s)
Wortel
3 middelgroot/middelgrote
Venkel
1 stuk(s), kleine
Bleekselderij
1 stengel(s)
Knoflook
1 teentje(s)
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Kruiden
1 koffielepel(s), (venkelzaad)
Fond, vis
800 milliliter
Kabeljauw, rauw
250 g
Roodbaars, rauw
250 g
Scampi´s, gepeld, rauw
200 g
Kerstomaten
10 stuk(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peterselie
1 eetlepel(s), gehakt
Bereidingswijze
1
Pel de ui en schil de wortelen. Was en halveer de venkel en verwijder de stronk. Was de bleekselderij. Snij de groenten in fijne repen. Pers het teentje knoflook uit.
2
Verhit olie in een pan. Laat daarin de ui en knoflook ca. 1 minuut fruiten. Voeg het venkelzaad toe en laat kort mee roosteren. Voeg de wortel, venkel en bleekselderij toe en laat ca. 5 minuten met een deksel op de pan stoven. Blus af met visfond en laat ca. 15 minuten zachtjes koken.
3
Spoel de kabeljauw, roodbaars en garnalen af en dep droog. Snij de visfilets in stukjes. Was en halveer de kerstomaten.
4
Voeg de garnalen, kabeljauw en roodbaars toe aan de soep en laat ca. 10 minuten garen. Voeg de gehalveerde kerstomaten toe en laat kort meegaren. Breng op smaak met peper en zout. Bestrooi met peterselie en serveer.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.