Foto van Vier seizoenensalade door WW

Vier seizoenensalade

4
Points®
Totale tijd
30 min
Voorbereidingstijd
10 min
Bereidingstijd
20 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Rijst, meergranen, ongekookt

60 g

Broccoli

150 g

Lente-ui

2 middelgroot/middelgrote, in ringetjes

Wortel

1 middelgroot/middelgrote, geraspt

Olijfolie, extra vierge

1 koffielepel(s)

Avocado

½ stuk(s), in plakjes

Fetakaas, light

40 g, verkruimeld

Komijnzaad

½ koffielepel(s)

Waterkers

½ handvol

Citroen

1 plak(ken)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Kook de rijst gaar en giet af. Spoel onder koud water en laat uitlekken.
  2. Kook of stoom ondertussen de broccoli beetgaar. Giet af en spoel onder koud water. Laat uitlekken en snij in hapklare stukjes.
  3. Meng de rijst, broccoli, lente-uitjes, wortel en olie in een grote kom. Breng op smaak met peper en zout. Serveer gegarneerd met de avocado, feta, komijn, waterkers en citroen.