Vier seizoenensalade
4
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Rijst, meergranen, ongekookt
60 g
Broccoli
150 g
Lente-ui
2 middelgroot/middelgrote, in ringetjes
Wortel
1 middelgroot/middelgrote, geraspt
Olijfolie, extra vierge
1 koffielepel(s)
Avocado
½ stuk(s), in plakjes
Fetakaas, light
40 g, verkruimeld
Komijnzaad
½ koffielepel(s)
Waterkers
½ handvol
Citroen
1 plak(ken)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Kook de rijst gaar en giet af. Spoel onder koud water en laat uitlekken.
2
Kook of stoom ondertussen de broccoli beetgaar. Giet af en spoel onder koud water. Laat uitlekken en snij in hapklare stukjes.
3
Meng de rijst, broccoli, lente-uitjes, wortel en olie in een grote kom. Breng op smaak met peper en zout. Serveer gegarneerd met de avocado, feta, komijn, waterkers en citroen.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.