Verse groentesoep
0
Punten®
Totale tijd: 50 min • Voorbereiding: 35 min • Bereiding: 15 min • Porties: 12 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Deze veelzijdige verse soep is in te zetten op elk moment van de dag. Als tussendoortje, voorgerecht of lunch.
Ingrediënten
Knoflook
2 teentje(s)
Ui
1 stuk(s)
Wortel
2 middelgroot/middelgrote
Rode paprika
1 stuk(s)
Selderij
1 stengel(s)
Courgette
2 middelgroot/middelgrote
Groene kool
200 g
Bloemkool
200 g
Broccoli
200 g
Snijbiet
200 g
Tijm
2 koffielepel(s), vers
Bouillon, groente
1500 milliliter
Peterselie
2 eetlepel(s), vers
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Citroensap
2 eetlepel(s)
Bereidingswijze
1
Snijd de groenten, pers de knoflook en hak de kruiden. Doe de knoflook, de groenten, de tijm en de bouillon in een soeppan. Sluit de pan af met een deksel en breng op hoog vuur aan de kook. Zet het vuur vervolgens lager en laat nog zo’n 10 minuten koken met de deksel deels op de pan.
2
Roer de peterselie door de soep en breng verder op smaak met zout, peper en de citroensap.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.