Foto van Veggie pizza door WW

Veggie pizza

9
Point(s)
Totale tijd
40 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
25 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Zoete aardappel, gekookt

165 g

Champignons

4 middelgroot/middelgrote

Boekweitmeel

75 g

Olie

1 koffielepel(s)

Tomatensaus, fabrikant

3 eetlepel(s)

Rode ui

1 half/halve

Tomaat

2 middelgroot/middelgrote

Artisjokharten, uit blik

1 portie(s), 4 stuks gehalveerd

Parmezaanse kaas

1 eetlepel(s)

Zout

1 snufje

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Prak de zoete aardappel tot een puree. Meng met het boekweitmeel, de olie en een snufje zout en vorm tot een zachte bal. Rek het deeg uit tot de tweede cirkel in de pizzavorm.
  2. Verdeel de tomatensaus over het deeg. Pel de ui en snij fijn. Snijd de tomaten in plakjes en de champignons in kwarten. Verdeel de ui, de tomaten, de champignons en de artisjokharten over de pizza. Bestrooi met de Parmezaanse kaas en flink wat peper en zout.
  3. Bak 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.