Foto van Vegetarische wraps met bonen door WW

Vegetarische wraps met bonen

5 - 7
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
40 min
Bereidingstijd
40 min
Porties
8
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Ui

1 hele

Pepertje

½ portie(s), rode chilipeper

Witte bonen, uit blik

120 g

Kidneybonen, gekookt

125 g, uitlekgewicht

Maïs, uit blik

140 g, uitlekgewicht

Radijzen

¼ bosje(s)

Appelazijn

2 eetlepel(s)

Olijfolie

1 koffielepel(s)

Gezeefde tomaten (pak)

400 g

Water

100 ml

Tijm

2 koffielepel(s), fijngehakt

Korianderpoeder (ketoembar)

1 mespuntje(s)

Linzen, gedroogd

50 g, rode

Paprikapoeder

½ koffielepel(s)

Broccoli

100 g, roosjes

Kropsla

8 blaadje(s)

Lente-ui

2 klein(e)

Tortilla/Wrap (maïspannenkoekje)

8 klein(e)

Zure room

4 eetlepel(s)

Peper

1 snufje

Zout

1 snufje

Instructies

  1. Pel en snipper de ui. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en snijd in kleine blokjes. Spoel de witte bonen en de kidneybonen af en laat met de maïs uitlekken. Was de radijsjes, schaaf in dunne plakjes, meng met de appelazijn en laat ca. 10 minuten staan.
  2. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui ca. 3 minuten. Blus af met de gezeefde tomaten en het water en breng op smaak met de tijm en het korianderpoeder. Voeg de linzen, het bonen-maïsmengsel en de chilipeper toe, laat ca. 15 minuten zachtjes koken en breng op smaak met peper, zout en het paprikapoeder.
  3. Hak de broccoliroosjes fijn. Was de sla en schud droog. Was de lente-uitjes en snijd in ringetjes. Verwarm de tortillawraps, bestrijk met de zure room en bestrooi met peper en zout. Verdeel de sla, het bonenmengsel, de radijs, de broccoli en de lente-ui erover, rol de wraps op en serveer.