Varkensmedaillons met pesto & kaas
5
Points®
Totale tijd: 15 min • Voorbereiding: 5 min • Bereiding: 10 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Varkenshaasje, rauw
400 g, varkensmedaillons, 100 g/stuks
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Groene pesto
1 eetlepel(s), rode
Cheddar
90 g, geraspt
Aardappelen, rauw
200 g, krielaardappelen
Courgette
2 stuk(s), in de lengte in linten
Bereidingswijze
1
Halveer de varkensmedaillons horizontaal, maar snij niet helemaal door. Leg de medaillons open neer. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de medaillons 2 minuten aan beide kanten, totdat ze goudbruin en gaar zijn.
2
Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Leg de medaillons op een bakplaat. Bestrijk met de pesto en bestrooi met de kaas. Gril 1-2 minuten, totdat de kaas gesmolten en licht goudbruin is.
3
Stoom intussen de courgette 1-2 minuten, totdat hij gaar maar wel nog stevig is. Serveer de varkensmedaillons met de courgette.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.