Foto van Varkenslapje met tomaat, aardappel en feta door WW

Varkenslapje met tomaat, aardappel en feta

7
7
4
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
45 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
30 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Rode ui

1 hele

Aardappelen, rauw

500 g

Olijfolie

4 koffielepel(s)

Varkensfiletlapje, rauw

400 g

Wijn, wit, droog

100 ml

Bouillon van blokje bereid

¼ portie(s), in 100 ml

Kerstomaten

16 stuk(s)

Tijm

1 koffielepel(s)

Fetakaas, light

40 g

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de ui in halve ringen en schil en snijd de aardappelen in plakjes. Doe de ui en de aardappelen in een braadslede, voeg 3 koffielepels olie toe en meng goed. Breng op smaak met zout en peper en bak ca. 15 minuten in de oven.
  2. Verwarm ondertussen op middelhoog vuur de resterende olie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Breng de varkenslapjes op smaak met zout en peper en schroei ze in 2 minuten aan beide kanten dicht.
  3. Leg het vlees op de aardappelen en uien. Schenk de wijn en bouillon erbij. Voeg de tomaten en tijmblaadjes toe. Braad 10 tot 15 minuten in de oven, tot het vlees gaar is en de groenten zacht zijn. Bestrooi het gerecht met verkruimelde fetakaas, voordat je het serveert.