Varkenskarbonade met vijgensaus en sperziebonen
2
Punten®
Totale tijd: 25 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 15 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Varkenshaaskarbonade, rauw
600 g, 150 g /stuk
Ui
1 stuk(s)
Sperziebonen
800 g
Olie
2 koffielepel(s)
Fond, gevogelte
60 milliliter
Jam
1 eetlepel(s), vijgenjam
Parmezaanse kaas
1 eetlepel(s), geraspt
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Dep de karbonades droog en bestrooi met peper en zout. Pel en snipper de ui. Was de sperziebonen en kook in ca. 10 minuten gaar.
2
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de karbonades 3-5 minuten aan beide kanten. Haal uit de pan en hou warm. Bak de ui ca. 1 minuut in het braadvocht, blus af met de gevogeltefond en roer de vijgenconfituur/-jam erdoor. Breng de vijgensaus op smaak met peper en zout.
3
Breng de sperziebonen op smaak met peper en zout en bestrooi met de parmezaanse kaas. Leg de karbonades op de sperziebonen en serveer met de vijgensaus.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.