Foto van Varkenskarbonade met vijgensaus en sperziebonen door WW

Varkenskarbonade met vijgensaus en sperziebonen

8
PersonalPoints™ per portie
Totale tijd
25 min
Bereidingstijd
15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Varkenshaaskarbonade, rauw

600 g, 150 g /stuk

Ui

1 hele

Sperziebonen

800 g

Olie

2 koffielepel(s)

Fond, gevogelte

60 ml

Jam

1 eetlepel(s), vijgenjam

Parmezaan

1 eetlepel(s), geraspt

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Dep de karbonades droog en bestrooi met peper en zout. Pel en snipper de ui. Was de sperziebonen en kook in ca. 10 minuten gaar.
  2. Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur en bak de karbonades 3-5 minuten aan beide kanten. Haal uit de pan en hou warm. Bak de ui ca. 1 minuut in het braadvocht, blus af met de gevogeltefond en roer de vijgenconfituur/-jam erdoor. Breng de vijgensaus op smaak met peper en zout.
  3. Breng de sperziebonen op smaak met peper en zout en bestrooi met de parmezaanse kaas. Leg de karbonades op de sperziebonen en serveer met de vijgensaus.