Varkenshaasje met doperwtjes, boontjes en wortelen

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Kruid het varkenshaasje met peper en zout. Bak het rondom aan in een eetlepel margarine. Laat het ongeveer 15 minuten in de oven verder garen.
3. Blancheer de boontjes en de erwtjes elk 5 minuten in kokend water. Giet af en spoel ze meteen met ijskoud water, zodat ze mooi groen blijven. Stoom of kook de wortelen gaar.
4. Fruit de ui glazig in een eetlepel margarine. Doe er de groenten bij en stoof ze enkele minuten. Kruid met peper, zout en tuinkruiden.
5. Haal het varkenshaasje uit de oven en houd het warm. Roer het braadvocht in de pan los met een scheut water. Snijd het vlees in plakken en serveer met de groenten en de braadjus.