Foto van Varkensfilet met rucola en tomaat door WW

Varkensfilet met rucola en tomaat

5
5
5
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
20 min
Voorbereidingstijd
15 min
Bereidingstijd
5 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Een heerlijk gerecht wat gemakkelijk te bereiden is. Met maar een paar ingrediënten zet je dit in een handomdraai op tafel.

Ingrediënten

Varkensfiletlapje, rauw

625 g, 8 lapjes

Knoflook

2 teentje(s), geperst

Citroensap

4 eetlepel(s)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Olie

1 koffielepel(s), plantaardig

Rucola

500 g

Kerstomaten

250 g

Balsamicoazijn

1 koffielepel(s)

Olijfolie

1 eetlepel(s)

Instructies

  1. Sla de filetlapjes plat en stop ze samen met de knoflook, 2 eetlepels citroensap, plantaardige olie, zout en peper in een hersluitbaar bakje en schud dit goed door elkaar. Marineer het vlees minstens 10 minuten, maar niet langer dan een uur. Bak of grill de filetlapjes aan elke kant 2-3 minuten op middelhoog vuur, tot ze goudbruin zijn.
  2. Halveer ondertussen de tomaatjes en meng deze samen met de rucola, de overige 2 eetlepels citroensap, azijn en olijfolie in een schaal en breng de salade op smaak met peper en zout.
  3. Serveer het vlees met de salade.

WW is verkozen tot #1 BESTE DIEET voor gewichtsverlies, al 10 jaar op rij!