Varkensfilet met rucola en tomaat
2
Points®
Totale tijd: 20 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 5 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk gerecht wat gemakkelijk te bereiden is. Met maar een paar ingrediënten zet je dit in een handomdraai op tafel.
Ingrediënten
Varkensfiletlapje, rauw
625 g, 8 lapjes
Knoflook
2 teentje(s), geperst
Citroensap
4 eetlepel(s)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Olie
1 koffielepel(s), plantaardig
Rucola
500 g
Kerstomaten
250 g
Balsamicoazijn
1 koffielepel(s)
Olijfolie
1 eetlepel(s)
Bereidingswijze
1
Sla de filetlapjes plat en stop ze samen met de knoflook, 2 eetlepels citroensap, plantaardige olie, zout en peper in een hersluitbaar bakje en schud dit goed door elkaar. Marineer het vlees minstens 10 minuten, maar niet langer dan een uur. Bak of grill de filetlapjes aan elke kant 2-3 minuten op middelhoog vuur, tot ze goudbruin zijn.
2
Halveer ondertussen de tomaatjes en meng deze samen met de rucola, de overige 2 eetlepels citroensap, azijn en olijfolie in een schaal en breng de salade op smaak met peper en zout.
3
Serveer het vlees met de salade.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.