Varkensfilet met mediterrane bonen
6
Points®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 30 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Knoflook
1 teentje(s)
Rode ui
1 grote
Tijm
2 takje(s)
Mineraalwater
3 eetlepel(s)
Tomatenpuree
2 eetlepel(s)
Tomaat, uit blik (gepeld)
500 g, (tomatenblokjes)
Witte bonen, uit blik
265 g, (uitlekgewicht)
Pasta, wit, ongekookt
200 g
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Varkensfiletlapje, rauw
480 g
Rozemarijn
2 takje(s)
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Balsamicoazijn
1 koffielepel(s)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Pers het knoflookteentje uit. Snipper de ui. Was de tijm en schud droog. Doe het water in een pan en fruit daarin de ui en knoflook met tijm glazig. Roer de tomatenpuree erdoor en laat lichtjes bruinen. Blus af met tomatenblokjes en breng aan de kook.
2
Spoel de bonen af en laat uitlekken. Voeg toe aan de tomatensaus en verwarm. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking gaar.
3
Dep de varkensfilet droog. Was de rozemarijn en schud droog. Verhit de olie in een grote pan en braad de varkensfilet daarin rondom goed aan. Voeg de rozemarijn toe en laat op middelhoog vuur ca. 15-20 minuten bakken.
4
Haal de tijm uit de bonen. Verfijn de bonen met balsamicoazijn en breng op smaak met peper en zout. Giet de pasta af. Bestrooi de varkensfilet met peper en zout, snij in plakken en serveer met de pasta en de bonen.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.