Varkensfilet in fijne mosterdsaus
7
Points®
Totale tijd: 45 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 25 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
De romige, scherpe saus voegt pit toe aan het varkensfilet. Een nieuwe smaaksensatie.
Ingrediënten
Aardappelen, rauw
150 g
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Varkensfiletlapje, rauw
150 g
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Olie, zonnebloem
1 koffielepel(s)
Broccoli
150 g
Wijn, wit, droog
30 milliliter
Bouillonpoeder
½ koffielepel(s), opgelost in 100 ml water
Mosterd
2 koffielepel(s), scherp
Crème fraîche, light
2 eetlepel(s)
Kristalsuiker
1 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Kook de aardappelen in gezouten water in ongeveer 20 min gaar.
2
Snijd de varkensfilet in 3 plakken en breng op smaak met peper en zout. Verhit de olie in een pan en bak daarin de varkensfilets in 5 tot 7 minuten gaar. Haal uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie.
3
Verdeel de broccoli in kleine roosjes en bak lichtjes aan in het braadvet. Blus af met de bouillon en de witte wijn en laat met de deksel op de pan nog 5 minuten garen. Roer vervolgens de mosterd en crème fraîche door de broccoli en breng op smaak met peper, zout en suiker.
4
Leg het vlees in de saus en verhit het nog even, met aardappelen serveren.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.