Varkensfilet met champignonsaus en aardappelpuree
3
Points®
Totale tijd: 30 min • Voorbereiding: 10 min • Bereiding: 20 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Ingrediënten
Aardappelen, rauw
1000 g, vastkokende
Ui
1 stuk(s)
Champignons
1000 g
Varkensfiletlapje, rauw
480 g, 4 filets à 120 g
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Bouillon, groente
100 milliliter
Room, 12% v.g.
2 eetlepel(s)
Melk, mager
50 milliliter
Gebakken uitjes
2 eetlepel(s)
Peterselie
1 eetlepel(s), fijngesneden
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Schil de aardappelen, snij in kwarten en kook ca. 20 minuten in water. Borstel de champignons schoon en snij in kwarten. Dep de varkensfilets droog.
2
Verhit 1 koffielepel olie in een pan op hoog vuur en bak de ui ca. 2 minuten. Voeg de champignons toe, bak 2-3 minuten mee, blus af met bouillon en laat ca. 5 minuten zachtjes koken. Verhit de rest van de olie in een pan op hoog vuur, bak de filets 4-5 minuten aan beide kanten en bestrooi met peper en zout.
3
Verfijn de champignons met room en peterselie en breng op smaak met peper en zout. Giet de aardappelen af, stamp met de melk fijn, breng op smaak met peper en zout en roer de gebakken uitjes erdoor. Serveer de filets met champignonsaus en aardappelpuree.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.