Varkensfilet met aardappelen, feta en tomaten
3
Points®
Totale tijd: 53 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 38 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
De filet wordt in de oven gegaard op een bedje van aardappeltjes en lekkere frisse tomaten. Je weet niet wat je proeft!
Ingrediënten
Rode ui
2 grote
Aardappelen, gekookt
500 g
Olijfolie
1 eetlepel(s)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Olie, zonnebloem
1 koffielepel(s)
Varkensfiletlapje, rauw
400 g
Bouillon, groente
100 milliliter
Wijn, wit, droog
100 milliliter
Tomaat
8 middelgroot/middelgrote
Tijm
8 takje(s)
Fetakaas, light
40 g
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 220 C.
2
Doe de uien en de aardappelen in een ovenschaal en vermeng met olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Gaar 15 minuten in de oven.
3
Verwarm in de tussentijd de koffielepel zonnebloemolie in een pan. Kruid het varkensvlees aan beide kanten met peper en zout en braad aan beide kanten 2 minuten.
4
Leg ook het varkensfilet in de ovenschaal met de aardappelen en uien. Giet daarover de bouillon en de witte wijn. Leg daarop de tomaten en tijm en gaar nog eens 10 tot 15 minuten in de oven, net zolang tot het vlees en de tomaten gaar zijn. Serveer met de fetakaas.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.