Vanille cupcakes
10
Points®
Totale tijd: 55 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 20 min • Porties: 12 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Maak een portie prachtige cupcakes voor bij de thee of voor iemands verjaardag, zonder je goede voornemens overboord te gooien!
Ingrediënten
Margarine, vast, 80% v.g.
100 g, zacht
Kristalsuiker
100 g, fijn
Ei
2 stuk(s)
Extract (amandel, rum, vanille...)
1 koffielepel(s), vanille
Zelfrijzend bakmeel
120 g
Zuivelspread naturel, light
200 g
Poedersuiker
100 g
Kleurstof
2 druppel(s), 1-2 druppels rode en gele voedingskleurstof
Kristalsuiker
1 eetlepel(s), roze suikerdecoratie
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een muffinvorm met 12 papieren vormpjes.
2
Doe de zachte margarine met de kristalsuiker, de eieren, het vanille-extract en het zelfrijzend bakmeel in een grote mengkom. Klop 1 minuut flink met een houten lepel tot een licht en romig beslag. Schep het beslag in de muffinvormpjes.
3
Bak 20-25 minuten in de oven, totdat de cupcakes gerezen en goudbruin zijn. Laat een paar minuten afkoelen, haal uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster.
4
Klop voor het glazuur de zuivelspread in een kom glad en romig. Zeef de poedersuiker erbij en klop goed. Verdeel in twee porties en meng de rode voedingskleurstof door de ene helft en de gele kleurstof door de andere. Zet 20 minuten in de koelkast en spuit of smeer over de cupcakes. Versier met de suikerdecoratie.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.