Traybake van pangasiusfilet met chilisaus en zoete-aardappelwedges

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de zoete aardappelen, snij in partjes en meng met de olie, peper, zout en het sesamzaad. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat, bak de zoete-aardappelwedges ca. 20 minuten in de oven en schep om.
2. Rasp voor de marinade de limoenschil en pers de limoen uit. Meng de limoenschil met het limoensap, de chilisaus, peper en zout. Was de aspergebroccoli en blancheer ca. 5 minuten in kokend gezouten water.
3. Spoel de pangasiusfilets af, dep droog en voeg met de aspergebroccoli toe aan de zoete-aardappelwedges. Bestrijk de vis met de marinade, bestrooi de aspergebroccoli met peper en zout en bak nog ca. 10 minuten in de oven. Was de lente-ui, snij in schuine dunne ringetjes en strooi over de pangasiusfilets en de zoete-aardappelwedges. Bestrooi met de koriander en serveer. Eet smakelijk!