Met tortillachips gepaneerde kip met een honing-mosterdsaus

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Hak de tortillachips in een foodprocessor of kleine hakmolen pulserend fijn. Strooi in een lage schaal en roer het knoflookpoeder en het komijnpoeder erdoor.
3. Voeg de kippenhaasjes en het ei toe aan een grote kom en hussel goed door elkaar. Haal de kippenhaasjes een voor een uit het ei en laat uitlekken. Wentel door de tortillachips, druk de kruimels voorzichtig aan en leg op de bakplaat. Sprenkel de olie over de kip en bak ongeveer 15 minuten in de oven, totdat de kip gaar en de panade lichtbruin is (een vleesthermometer in de kip moet 75 °C aangeven).
4. Meng intussen de yoghurt met de mosterd, de honing en eventueel de cayennepeper in een kleine kom. Serveer de saus met de kip.