1

Schil en was de aardappelen en snijd vervolgens in flinterdunne plakjes met behulp van een mandoline rasp.

2

Vet met een kwast de taart bakvorm in met een beetje olie. Verdeel de plakjes aardappel over de bodem en strooi er een beetje zout overheen. Zet gedurende 4 à 5 minuten afgedekt in de magnetron op maximaal vermogen.

3

Klop de eieren luchtig en voeg hier de gesnipperde ui, de gehakte kruiden, zout en de chilipeper aan toe. Giet het mengsel over de aardappels en zet 5 minuten in de magnetron op maximaal vermogen. Controleer of de tortilla gaar is, zet hem indien nodig wat langer in de magnetron.

4

Laat eerst even afkoelen voordat je de tortilla uit de vorm haalt en in 8 stukken te snijden. Rol de driehoekjes op en stop wat sla-, rode biet- of spinazieblaadjes in het midden, zet vast met een satéprikker. Serveer lauwwarm of koud.