Foto van Tonijnsalade met cannellinibonen en bleekselderij door WW

Tonijnsalade met cannellinibonen en bleekselderij

11
Point(s)
Totale tijd
0 min
Porties
2
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk
Bleekselderij is fantastisch in salades waarin zijn knapperige textuur goed tot zijn recht komt. Hier wordt hij gecombineerd met zachte cannellinibonen en stevige tonijn voor een verzadigende lunch die je prima in de koelkast kunt bewaren. Geen peterselie in huis? Hak dan de blaadjes van de bleekselderij ter garnering.

Ingrediënten

Olijfolie

1 eetlepel(s)

Schil van citrusvruchten

½ koffielepel(s)

Citroensap

1 eetlepel(s)

Mosterd

1 koffielepel(s)

Cannelloni, gekookt

400 g

Bleekselderij

2 stengel(s)

Tonijn, uit blik, in water, uitgelekt

145 g

Peterselie

4 eetlepel(s)

Radicchio

10 g

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Klop de olijfolie met de citroenrasp, het citroensap, de dijonmosterd, peper en zout in een grote kom. Voeg de cannellinibonen, de bleekselderij en de tonijn toe en hussel door elkaar. Roer de peterselie erdoor. Serveer met blaadjes radicchio.

Notities

Kooktip: Bleekselderij blijft wekenlang houdbaar wanneer je hem in aluminiumfolie wikkelt en in de groentela bewaart.