Tonijnsalade met artisjok
6
Punten®
Totale tijd: 15 min • Voorbereiding: 15 min • Bereiding: 0 min • Porties: 1 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Het is een mythe dat producten uit blik niet goed voor je zouden zijn. Het heeft juist veel voordelen, zoals de lange houdbaarheid.
Ingrediënten
Artisjokharten, uit blik
5 stuk(s)
Tonijn, uit blik, in water, uitgelekt
120 g
Tomaat
3 klein(e)
Mosterd
½ koffielepel(s)
Balsamicoazijn
1 koffielepel(s)
Olijfolie
1 koffielepel(s)
Basilicum, vers
¼ bosje(s)
Peper
1 snufje(s)
Zout
1 snufje(s)
Gemengde salade
1 handvol
Kappertjes
3 koffielepel(s)
Pistolet
1 stuk(s)
Bereidingswijze
1
Snijd de artisjokharten doormidden en laat ze goed uitlekken. Trek de tonijn iets uit elkaar in grove stukken en meng met de artisjokken. Snijd de tomaten in vieren.
2
Meng de mosterd met de azijn. Snijd 1 van de tomaten in kleine stukjes. Voeg deze stukjes toe aan de azijn en mosterd toe en pureer (bijvoorbeeld in de blender). Voeg de olijfolie tijdens het pureren beetje bij beetje toe. Hak de basilicum op een paar blaadjes na fijn en voeg toe. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de tonijn, de stukken tomaat, de artisjokharten, de gemengde salade en 2 koffielepels kappertjes op een bord en verdeel de dressing erover. Garneer met de blaadjes basilicum en 1 koffielepel kappertjes. Serveer met het brood.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.