Tonijnburger met chilisaus

Instructies

1. Schil de gember en hak fijn. Pers de knoflook. Was de chilipeper, verwijder de zaadlijsten en snij in kleine blokjes. Doe de tonijn met de koriander, de honing, de gember, de knoflook, de chilipeper en 2 eetlepels sojasaus in een diepvrieszakje. Kneed voorzichtig en laat ca. 5 minuten in de koelkast marineren.
2. Was de paksoi en snij in dunne repen. Was de peultjes en halveer diagonaal. Verhit de olie in een pan op hoog vuur en bak de paksoi met de peultjes ca. 2 minuten. Was de taugé, laat uitlekken, doe bij de groenten en bak kort mee. Blus af met de rest van de sojasaus, breng op smaak met peper en zout en haal uit de pan. Bak de tonijnfilets inclusief de marinade 3-4 minuten aan beide kanten in het braadvocht.
3. Schil de mango en snij het vruchtvlees in parten van de pit. Snij de hamburgerbroodjes open, rooster en bestrijk met de chilisaus. Beleg de onderste helft met het groentemengsel, de tonijn en de mango, leg de bovenste helft van de broodjes erop en serveer de burgers met de rest van de groenten.