Tomatentaart

Instructies

1. Kneed de bloem met 80 g boter, 1 ei, water en zout tot een deeg. Leg het deeg gewikkeld in plasticfolie ca. 30 minuten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een taartvorm (24 cm Ø) in met de rest van de boter.
2. Rol het deeg uit, bekleed de taartvorm met het deeg en prik het deeg een paar keer met een vork in. Breng de zure room op smaak met Italiaanse kruiden, zout en peper en meng de resterende twee eieren erdoor.
3. Verdeel het zure roommengsel over het deeg en leg de tomaten erop. Snij de mozzarella in blokjes en verdeel over de tomaten.
4. Bak 40-45 minuten in de oven. Zet de laatste 10 minuten de grill erbij aan. Hak de basilicum, garneer daarmee de tomatentaart en serveer.