Tomatentaart met rucola

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Leg een vel bakpapier in een metalen bakvorm. Leg er het bladerdeeg in en dek af met een tweede vel bakpapier. Strooi er blindbakvulling in en bak de bodem 10 minuten in de voorverwarmde oven.
3. Snijd de tomaten kruiselings in en dompel ze in kokend water. Pel de tomaten en verwijder de pitten. Snijd het vruchtvlees in partjes. Meng met de geperste knoflook, de balsamicoazijn, de honing en de tijm. Laat uitlekken, maar vang het vocht op.
4. Meng de roomkaas/zuivelspread met de zure room/crème fraîche, de eieren, de parmezaan en de tuinkruiden.
5. Giet het kaasmengsel in de bodem. Leg er de tomaten op. Bak 20 minuten in de oven. Verdeel de rucola over de taart en druppel er wat van het vocht over.