Foto van Tomatensalade  met perzik en avocado door WW

Tomatensalade met perzik en avocado

3
3
3
SmartPoints waarde per portie
Totale tijd
15 min
Voorbereidingstijd
15 min
Porties
4
Moeilijkheidsgraad
Gemakkelijk

Ingrediënten

Perzik

1 half/halve

Tomaat

100 g

Rode ui

100 g

Avocado

75 g

Peterselie

30 g, bladpeterselie

Koriander

30 g

Sinaasappelsap, ongezoet

30 ml

Olijfolie

2 koffielepel(s)

Limoensap

2 koffielepel(s)

Honing

1 koffielepel(s)

Cayennepeper

1 snufje

Peper

1 hoeveelheid (naar smaak)

Zout

1 hoeveelheid (naar smaak)

Instructies

  1. Was en halveer de perziken, verwijder de pitten en snij in partjes. Was de tomaten en snij in partjes. Pel de ui en snij in reepjes. Halveer de avocado, verwijder de pit, schep het vruchtvlees uit de schil en snij in blokjes.
  2. Was voor de dressing de peterselie met de koriander, schud droog en pureer met het sinaasappelsap, de olijfolie, het limoensap, de honing, peper, zout en de cayennepeper. Besprenkel de perziken, de tomaten en de avocado met de dressing en serveer.