Tomatensalade met bulgur

Instructies

1. Breng de groentebouillon aan de kook. Roer de bulgur erdoor en laat ongeveer 15 minuten zachtjes koken.
2. Was en snij de tomaten en de komkommer in stukjes. Pers één sinaasappel. Snij van de andere sinaasappel de schil af en snij de partjes tussen de vliezen uit. Roer het sap door de bulgur.
3. Meng de azijn met de peper, het zout en de olijfolie tot een dressing. Hak de munt en de basilicum grof.
4. Doe de dressing samen met de tomaat, de komkommer, de sinaasappelpartjes, de kappertjes, de munt en de basilicum in een schaal en meng alles door elkaar. Schep de bulgur er losjes door.