Tomatencappuccino met wodkacrème
4
Points®
Totale tijd: 35 min • Voorbereiding: 20 min • Bereiding: 15 min • Porties: 2 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een heerlijk recept dat perfect binnen het WW programma past.
Ingrediënten
Sperziebonen
80 g, sugarsnaps
Tomaat
500 g
Sjalot
2 hele
Peper
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Knoflook
1 teentje(s), geperst
Bruine suiker
1 koffielepel(s)
Bouillon, groente
200 milliliter
Room, 20% v.g.
2 eetlepel(s)
Chilipoeder
1 hoeveelheid (naar smaak), chilivlokken
Kervel
1 hoeveelheid (naar smaak), vers
Olie
2 koffielepel(s)
Bereidingswijze
1
Snij 80 g sugarsnaps in schuine repen. Snij 500 g tomaten in blokjes. Snipper 2 sjalotjes. Bak de sugarsnaps ca. 1 minuut in 2 koffielepels olie. Breng op smaak met peper en zout. Bak de tomaten, sjalotjes en 1 geperst teentje knoflook ca. 2 minuten in het braadvocht. Breng op smaak met peper, zout en 1 koffielepel bruine suiker.
2
Schenk er 200 ml groentebouillon bij, breng aan de kook en laat ca. 12 minuten met een deksel op de pan garen. Pureer fijn en breng op smaak. Meng ondertussen 2 eetlepels room (tot 15% vet) met 2 koffielepels wodka en breng op smaak met wat zout.
3
Schep de soep in kommen en verdeel de sugarsnaps erover. Schep er 1 lepel wodkacrème op en bestrooi met chilivlokken en verse kervel.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.