Tom yum met tofu

Name: Tom yum met tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g Champignons; 1 stengel(s) Citroengras (sereh); 1 stukje(s) Gemberwortel ca. 2 cm; 1 portie(s) Pepertje rood; 125 g Peultjes; 3 klein(e) Lente-ui; 300 g Tofu (Tahoe-sojakaas); 2 koffielepel(s) Olie sesam; 2 eetlepel(s) Currypasta (rode) of tom-yum-pasta; 1000 milliliter Bouillon, groente; 2 eetlepel(s) Limoensap

Points®

Totale tijd

35 min

Voorbereidingstijd

20 min

Bereidingstijd

15 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Gemakkelijk

Thais- vakantiespecialiteiten om zelf te bereiden.

Ingrediënten

Champignons

300 g

Citroengras (sereh)

1 stengel(s)

Gemberwortel

1 stukje(s), ca. 2 cm

Pepertje

1 portie(s), rood

Peultjes

125 g

Lente-ui

3 klein(e)

Tofu (Tahoe-sojakaas)

300 g

Olie

2 koffielepel(s), sesam

Currypasta

2 eetlepel(s), (rode) of tom-yum-pasta

Bouillon, groente

1000 milliliter

Limoensap

2 eetlepel(s)

Instructies

Snij de champignons in dunne plakjes. Hak het citroengras fijn en rasp de gember. Verwijder de zaadlijsten uit de chilipeper en snij in ringetjes. Halveer de peultjes. Snij de lente-uitjes in ringetjes en de tofu in blokjes.
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de champignons ca. 3 minuten, voeg de tom-yum-pasta toe en laat ca. 1 minuut zachtjes koken. Blus af met 750 ml bouillon, voeg het citroengras, de gember en de chilipeper toe, breng aan de kook en laat ca. 10 minuten op laag vuur zachtjes koken.
Voeg de peultjes en tofu toe en laat nog ca. 2 minuten koken. Voeg het limoensap toe, garneer met lente-ui en serveer de soep.

Tom yum met tofu

Ingrediënten

Instructies

Misschien ook interessant

Appel-banaanmuffins

Spaghetti bolognese

Bloemvrije bananenpannenkoeken

Pittig kippannetje met ananas

Kleurrijke ovenschotel met groenten en kip

Sperziebonenschotel

Misschien ook interessant

Appel-banaanmuffins

Spaghetti bolognese

Bloemvrije bananenpannenkoeken