Tofu, broccoli en pompoen van de bakplaat met tahinsaus
4
Points®
Totale tijd: 0 min • Voorbereiding: 0 min • Bereiding: 0 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Koken was nog nooit zo eenvoudig. Dit ovengerecht kan een lekker, hartig bijgerecht zijn of een geweldig vegetarisch hoofdgerecht. Zelf pompoenpitten roosteren? Verdeel ze over een kleine bakplaat, sprenkel er 1 koffielepel olie over en bak in 5-7 minuten in een oven op 190 °C goudbruin.
Ingrediënten
Tofu (Tahoe-sojakaas)
400 g
Sojasaus
1 eetlepel(s)
Broccoli
1 stuk(s)
Olijfolie, extra vierge
4 koffielepel(s)
Pompoen
900 g
Knoflook
2 teentje(s)
Tahin sesampasta
2 eetlepel(s)
Griekse yoghurt, mager
30 g
Citroensap
2 eetlepel(s)
Tabasco
1 koffielepel(s)
Pompoenpitten
30 g
Bereidingswijze
1
Verwarm de oven voor op 225 °C. Snij de tofu in 8 stukjes en laat 10 minuten in de sojasaus in een kleine kom marineren.
2
Meng de broccoli met 2 koffielepels olijfolie, peper en zout in een middelgrote kom. Snij de pompoen in stukjes van ca. 4 cm.
3
Hussel de pompoen met de knoflook, 2 koffielepels olijfolie, peper en zout op een grote bakplaat. Bak 15 minuten in de oven, haal de bakplaat uit de oven en schep de pompoen om.
4
Schuif de pompoen aan de kant en leg de broccoli aan de andere kant. Leg de tofu in het midden van de bakplaat en zorg ervoor dat alle stukjes de bakplaat raken. Bak nog 20-25 minuten in de oven, totdat de pompoen gaar is.
5
Klop intussen de tahin met de yoghurt, het citroensap, de sriracha en het warm water in een kleine kom.
6
Verdeel de tofu en de groenten over vier borden. Besprenkel met de tahinsaus en bestrooi met de geroosterde pompoenpitten.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het meeste door artsen in de VS aanbevolen afslankprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek bij 500 artsen in de VS die afslankprogramma's aanbevelen aan patiënten, uitgevoerd door Cerner Enviza in 2023.