Tikka masala met varkensvlees
8
Points®
Totale tijd: 1 u 50 min • Voorbereiding: 1 u 10 min • Bereiding: 40 min • Porties: 4 • Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Een favoriet uit de Indische keuken op smaak gebracht met diverse kruiden. (Houd rekening met een marineertijd van ca. een uur)
Ingrediënten
Yoghurt, mager
150 g
Citroenrasp
1 eetlepel(s)
Koriander
3 eetlepel(s), gehakt
Varkensfiletlapje, rauw
500 g
Olijfolie
2 koffielepel(s)
Knoflook
2 teentje(s), geperst
Rode ui
2 grote
Tomaat
50 g, blokjes (uit blik)
Tomatenpuree
1 blik(ken) of fles(sen), klein
Bouillon, kip
150 milliliter
Rijst, witte, ongekookt
225 g, bij voorkeur basmati
Peper, zwart
1 hoeveelheid (naar smaak)
Zout
1 hoeveelheid (naar smaak)
Bereidingswijze
1
Doe de yoghurt, citroenrasp, 2 eetlepels koriander en currypasta in een kom en meng. Voeg het varkensvlees toe, roer goed door en dek de kom af. Laat een uur marineren in de koelkast.
2
Zet een grote pan op gemiddeld vuur. Doe de olie in de pan en voeg ook de knoflook en het merendeel van de uien toe. Laat 3-4 minuten onder goed roeren op het vuur staan (of tot de uien zacht zijn). Nu kan het vlees inclusief de marinade erbij. Bak het vlees goudbruin (3-4 minuten).
3
Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree en bouillon toe, breng het aan de kook. Zet het vuur laag. Laat de tikka masala afgedekt nog 30 minuten sudderen. Breng vervolgens op smaak met peper en zout.
4
Kook de rijst zoals vermeld op de verpakking. Giet af en verdeel over de borden. Doe de tikka masala erbij en garneer met de apart gehouden ui en koriander.
Anderen bekeken ook
Sluit je aan bij het #1 door artsen aanbevolen afvalprogramma*
*Gebaseerd op een onderzoek uit 2023 van Cerner Enviza onder 500 artsen die afvalprogramma's aan patiënten aanbevelen.